（ສະບາຍດີ ນັກຂ່າວຄຳປະເສີດ）ການກີນຊີ້ນດາດລາວສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເປັນອາຫານພື້ນເມືອງລາວທີ່ນິຍົມກັນທີ່ສຸດໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວຊາວອາຊີ ,ໝໍ້ດາດອາລູມີນຽມຊະນິດພິເສດເຊີ່ງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຖ່ານ, ສ່ວນດ້ານລຸ່ມຂອງໝໍ້ແມ່ນເຕີມດ້ວຍນ້ຳຊຸບ ແລະ ໃຊ້ປຸງອາຫານ, ສ່ວນກາງຂອງໝໍ້ແມ່ນມີຕຸ່ມນູ້ນຂື້ນສໍາລັບການປີ້ງ,ກິນໄດ້ສອງວິທີໃນຫມໍ້ດຽວມີຄວາມແຊບ ແລະ ມ່ວນ ~

ນ້ຳມັນຫມູ່ ແລະ ນ້ຳຈີ້ມແຈວຂອງລາວແມ່ນມີຄວາມຄັນຫລາຍສຳລັບການກິນຊີ້ນດາດຂອງຄົນລາວ, ໂດຍເອົານ້ຳມັນຫມູ່ດິບໜຶ່ງຕອນວາງໃສ່ເທິງໝໍ້, ທີ່ມີຖ່ານໄຟທີ່ຮ້ອນແລ້ວ ເຊີ່ງນ້ຳມັນຈະໄຫຼລົງຂ້າງໝໍ້.

ຜັກ ແລະ ຊີ້ນທີ່ສາມາດປີ້ງໄດ້ນັ້ນສາມາດປີ້ງໃສ່ “ແຜ່ນຫນ້າຫມໍ້” ແລ້ວເອົາຖ້ວຍທີ່ເຫຼືອລົງໃສ່ລຸ່ມຂອງອ້ອມຂ້າງຫມໍ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພ້ອມຮັບປະທານ.

ນ້ຳຈີ້ມອາຫານລາວເປັນນໍ້າຈີ້ມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີໝາກນາວນ້ອຍ, ເອົາຊີ້ນຈຸ່ມລົງໃສ່ເຄື່ອງປຸງລົດ, ມີກິ່ນທີ່ຫອມຈາກຊີ້ນ ແລະ ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ສົ້ມ ແລະ ຮ້ອນໆ ເຂົ້າຢູ່ໃນປາກ.

ໃນພື້ນທີ່ຂອງຫມໍ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນບໍ່ກວ້າງປານໃດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດປີ້ງຊີ້ນໄດ້ຫລາຍຕ່ອນ ແລະ ບໍ່ສາມາດຈຸ່ມຜັກໄດ້ຫລາຍໆໃນເທື່ອດຽວ , ແຕ່ກໍ່ບໍ່ເປັນຫຍັງ, ພຽງໃຊ້ເວລາລໍຖ້າ ແລະ ກິນຊ້າໆ.

老挝火锅可以说是最受亚洲游客欢迎的老挝传统美食了，铝制的特质锅，用炭火加热，四周凹陷装满清汤锅底，用来涮菜，锅的中间鼓起，用来做烧烤，一锅两吃，又好吃又觉得有趣~

猪油和老挝蘸料是吃老挝火锅的必备，一块生猪油，放在锅的顶端，经过碳火烤热之后油就会顺着锅边流下来。

蔬菜和肉能烤的都可以放在“蜂窝”上烤，再把其余的菜，适量放入四周的锅底中煮，只要锅底的炭火能保持旺盛，烤肉熟了，火锅里的菜也就熟了。

老挝的酱料为浊酱，酸爽可口的小柠檬必不可少，将肉轻蘸调料放入口中，肉的鲜香和酸辣的调料在嘴里交融。

老挝火锅面积不大，每次烤不了几片肉，也煮不了多少菜，但是没关系，那就慢慢等、慢慢吃，这也是老挝人享受慢生活的一种方式。