ໃນງານວັດທະນະທຳກາເຟສາກົນຢູ່ດຽນຊີ ໂຕອ້າງທີ່ຫາກໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງຢ່າງສຳເລັດຜົນ,ທ່ານDavid ພໍ່ຄົວຄົນດັງມມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ ແລະ ທ່ານNooror ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງມາຈາກປະເທດໄທໄດ້ນໍາເອົາ"ງານລ້ຽງເຫັດປ່າ"ລະດັບ Michelinໃນພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນຕົກຢູ່ດຽນຊີ ສີຊາງ.

ຫ້ອງການການທ່ອງທ່ຽວໄທ ປະຈຳນະຄອນຄຸນມິງ,ຫ້ອງການການຄ້າຂອງກົງສຸນໄທ,ສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳຮ້າງອາຫານ-ທ່ອງທ່ຽວແຂວງຢູນນານ,ສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳອາຫານ-ເຄື່ອງດື່ມແຂວງຢຸນໜານ,Blue Elephant Catering Group,ກຸ່ມບໍລິສັດໂຮງແຮມ Centara,ໂຮງແຮມSofitel Kunming,ບລັອກເກີອາຫານ ແລະ ຄົນດັງ,ໄດ້ສຳຜັດອາຫານຄ່ຳ Michelin ສອງດາວຄັ້ງທໍາອິດທີ່ນະຄອນຄຸນມິງ, ເຊີ່ງໄດ້ການແລກປ່ຽນ ແລະ ສົນທະນາຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາອາຫານສາກົນ ແລະ ພະທະນາການຮ່ວມມືຂອງຕົວເມືອງ.

Ms. Bhavivarn Noraphallop ກົງສຸນໃຫຍ່ ສະຖານກົງສຸນໃຫຍ່ຣາຊະອານາຈັກໄທທີ່ປະຈຳນະຄອນຄຸນມິງ.

"ບໍລິສັດໄທມີຄວາມສົນໃຈຢ່າງແຂງແຮງໃນການລົງທຶນຢູ່ແຂວງຢຸນນານ, ນີ້ແມ່ນທາງດ້ານທີ່ມີທ່າແຮງການພະທະນາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ,ພວກເຮົາກໍ່ຍິນດີຕ້ອນຮັບຫຼາຍ"Ms. Bhavivarn Noraphallop ກົງສຸນໃຫຍ່ ສະຖານກົງສຸນໃຫຍ່ຣາຊະອານາຈັກໄທທີ່ປະຈຳນະຄອນຄຸນມິງສະແດງວ່າ,ປີນີ້ເປັນປີຄົບຮອບ 30 ປີແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງສະຖານກົງສຸນໃຫຍ່ໄທຢູ່ທີ່ນະຄອນຄຸນມິງ ແລະ ປີໜ້າຈະເປັນປີຄົບຮອບ 50 ປີແຫ່ງການສ້າງສາຍພົວພັນທາງການທູດລະຫວ່າງຈີນກັບໄທຢ່າງເປັນທາງການ.ບໍ່ວ່າຈະເປັນປີນີ້ຫຼືວ່າປີໜ້າ,ໄດ້ຈັດງານສະເຫຼີມສະຫຼອງຫຼາຍທີ່ຈັດໂດຍລະຫວ່າງສອງປະເທດຈີນ-ໄທ ແລະ ປະເທດໄທ-ແຂວງຢຸນນານ, ເຊີ່ງຫວັງວ່າຈະຊຸກຍູ້ການພົວພັນລະຫວ່າງສອງປະເທດຈີນ-ໄທ,ສືບຕໍ່ຮັກສາການຮ່ວມມືລະຫວ່າງສອງຝ່າຍໃນຂົງເຂດເສດຖະກິດ, ອຸດສາຫະກຳສາທາລະນະສຸກ, ໂຮງແຮມ,ອຸດສາຫະກຳການກິນອາຫານ ແລະ ການແລກປ່ຽນປະຊາຊົນຢ່າງແຂງແຮງ.

Mrs.Ruedee Cheawsamoot ຫົວໜ້າຫ້ອງການອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງປະເທດໄທທີ່ປະຈຳນະຄອນຄຸນມິງ.

"ປີໜ້າແມ່ນປີຄົບຮອບ 50 ປີແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງການພົວພັນທາງການທູດລະຫວ່າງປະເທດຈີນ-ໄທ,ພວກເຮົາຈະຈັດກິດຈະກຳຕ່າງໆສຳລັບລະຫວ່າງຈີນ-ໄທໃນຕະຫຼອດປີ."Mrs.Ruedee Cheawsamoot ຫົວໜ້າຫ້ອງການອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງປະເທດໄທທີ່ປະຈຳນະຄອນຄຸນມິງສະແດງວ່າ,ປະເທດຈີນແລະໄທໄດ້ປະຕິດບັດນະໂຍບາຍຍົກເວັ້ນວີຊາເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ເຊິ່ງເປັນການສ້າງໂອກາດໃຫ້ຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວຂອງສອງປະເທດໄດ້ນຳມາຄວາມສະດວກສະບາຍໃຫ້ແກ່ອຸດສາຫະກຳການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຂຶ້ນ, ທັງຍັງໄດ້ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄທມີຄວາມມຸ່ງຫວັງໄປທ່ຽວຈີນຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນະຄອນຄຸນມິງແຂວງຢຸນນານ. ໃນອະນາຄົດ, ເຊີນນັກທ່ອງທ່ຽວຈີນໄປທ່ຽວປະເທດໄທເພື່ອຊີມອາຫານແຊບໆ, ໄດ້ສຳຜັດກັບກິດຈະກຳປະສົບການຕ່າງໆ, ຊື້ສິນຄ້າພິເສດຂອງໄທ ແລະ ຊອກຫາປະເທດໄທທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ທ່ານນາງ Nooror ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວຂອງ Blue Elephant Catering Group.

ທ່ານນາງNooror ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວຂອງBlue Elephant Catering Group, ມັກສ່ວນປະກອບອາຫານຂອງຢຸນນານ,ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫັດປ່າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ."ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າເຄື່ອງປະກອບອາຫານໄທ ແລະຢຸນນານສາມາດປະສົມກັນຢ່າງເໝາະສົມ." ເທື່ອນີ້ແມ່ນທ່ານນາງNooror ມາປະເທດຈີນເປັນຄັ້ງທຳອິດ,ລາວໄດ້ນຳເອົາເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງຊອດຂອງປະເທດໄທມາສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງຢຸນນານ ເພື່ອດຳເນີນການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳອາຫານຈີນແລະໄທ.

ທ່ານ Kim Steppe,ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງກຸ່ມບໍລິສັດອາຫານການກິນ ນຳຊ້າງ ຈຳກັດ.

"ພວກເຮົາຈະມາຈີນເລື້ອຍໆແນ່ນອນ."ທ່ານ Kim Steppe,ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງກຸ່ມບໍລິສັດອາຫານການກິນ ນຳຊ້າງ ຈຳກັດກ່າວວ່າ,ຈີນແມ່ນປະເທດມະຫາອໍານາດທາງດ້ານເສດຖະກິດຂອງໂລກ,ຕະຫຼາດຈີນແມ່ນຕະຫຼາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ ແລະ ມີການພັດທະນາຢ່າງວົງໄວຫຼາຍ,ໃນອະນາຄົດ,ກຸ່ມບໍລິສັດອາຫານການກິນ ນາຊ້າງ ຈຳກັດ ມີແຜນຈະເປີດຮ້ານອາຫານ ນຳຊ້າງ ຢູ່ຈີນເພື່ອຂະຫຍາຍການຕະຫຼາດຢູ່ຈີນ.

ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝຣັ່ງ David.

ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝຣັ່ງ David ເຊື່ອວ່າການສົມທົບສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງຢຸນນານກັບວັດທະນະທໍາຝຣັ່ງແລະເມນູຝຣັ່ງແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີເລີດ.David ກ່າວວ່າ： "ອາຫານຝຣັ່ງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຕໍ່ຄວາມສົດແລະລະດູການຂອງສ່ວນປະກອບອາຫານ.ແຂວງຢຸນນານມີສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ,ເຊິ່ງດີຫຼາຍ,ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຄິດທີ່ຈະສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອາຫານທ້ອງຖິ່ນຄຸນມິງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຝຣັ່ງ,ເຫດການນີ້ແມ່ນທິດທາງທີ່ດີໃນການເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳອາຫານຂອງແຂວງຢຸນນານ. ”

ທ່ານ ສ່ຽນພິນພິນ ຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ຂອງໂຮງແຮມCentara ສາຂາຈີນ

ໃນຖານະເປັນກຸ່ມໂຮງແຮມເຂົ້າຕະຫລາດຫລັກຊັບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດໄທ,ທ່ານ ສ່ຽນພິນພິນ,ຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ຂອງໂຮງແຮມCentara ສາຂາຈີນກ່າວວ່າ：ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກເປັນກຽດຫຼາຍທີ່ໄດ້ຊ່ວຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງສອງດາວຈາກປະເທດໄທ ແລະ ຝຣັ່ງ ກະກຽມງານລ້ຽງ Michelin ໂດຍໃຊ້ເຫັດປ່າທ້ອງຖິ່ນໃນຄຸນມິງ.ໃນຂະນະທີ່ຈີນ ແລະ ໄທກ້າວເຂົ້າສູ່"ຍຸກຍົກເວັ້ນວິຊາ",ບົດບາດຂອງແຂວງຢຸນນານໃນຖານະເປັນຂົວຕໍ່ເປີດປະຕູສູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງກວ່າ,Centara ຈະພິຈາລະນາການລົງທຶນ,ຄຸ້ມຄອງ ແລະ ດຳເນີນໂຄງການທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳຄຸນນະພາບສູງຢູ່ແຂວງຢຸນນານຢ່າງແນ່ນອນ.ຕາມຂ່າວແຈ້ງວ່າ,ໂຮງແຮມ Centara Boutique ແຫ່ງທຳອິດຢູ່ແຂວງຢຸນນານໄດ້ລົງຈອດຢູ່ກິ່ງແຂວງ ຕ້າລີແຂວງຢຸນນານແລະຈະເປີດໃຫ້ບໍລິການໃນເດືອນຕຸລາປີນີ້.

ທ່ານ ດົງຈ່າວຢຸດ (ຂວາ), ຮອງປະທານສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳອາຫານການກິນແຂວງຢຸນນານ ແລະ ທ່ານ ສີຄຳລີມ(ຊ້າຍ),ປະທານຄະນະກຳມະການພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຄຸນມິງ.

ອາຫານບໍ່ມີຂອບເຂດ,ຄັ້ງນີ້,ສອງພໍ່ຄົວໄດ້ນຳໃຊ້ເຕັກນິກ,ແນວຄວາມຄິດ,ຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ຫັດຖະກຳຂອງຕົນເພື່ອສະແດງສ່ວນປະກອບຂອງແຂວງຢຸນນານ,ນຳມາໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມເພີດເພີນທາງດ້ານສາຍຕາ ແລະ ລົດຊາດ,ໃນຖານະເປັນຄົນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ຂ້າພະເຈົ້າຍິນດີຕ້ອນຮັບແລະມີຄວາມສຸກຫຼາຍ. ”ທ່ານ ດົງຈ່າວຢຸດ,ແມ່ພໍ່ຄົວຈີນໜຶ່ງໃນ"ສິບພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ", "ຫຼຽນໂບສີຟ້າ"ຂອງສະມາຄົມພໍ່ຄົວສາກົນຝຣັ່ງ,ຜູ້ພິພາກສາຊັ້ນຫນຶ່ງໃນອຸດສາຫະກໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ່ງຊາດ ແລະ ຮອງປະທານຂອງສະມາຄົມອຸດສາຫະກໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ອາຫານການກິນແຂວງຢຸນນານກ່າວວ່າ,ແຂວງຢຸນນານເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ"ອານາຈັກຂອງເຫັດປ່າ",ຊີວະນາໆພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄດ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ,ຫວັງວ່າມີຄົນຈະຖືໂອກາດຂອງງານລ້ຽງ ກາເຟວັດທະນະທຳສາກົນເພື່ອສົ່ງເສີມຄວາມງາມດ້ານນິເວດວິທະຍາຂອງແຂວງຢຸນນານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. 

"ອາຫານການກິນແມ່ນປຸງແຕ່ງໄດ້ດີຫຼາຍ ແລະ ນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບອາຫານພິເສດຂອງແຂວງຢຸນນານຫຼາຍຢ່າງ.ນີ້ແມ່ນການຊອກຫາ ແລະ ທົດລອງທີ່ດີ, ແລະ ມີການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາອາຫານທີ່ດີຂອງຈີນ, ຝຣັ່ງ ແລະ ໄທ."ທ່ານ ສີຄຳລີມ,ພໍ່ຄົວປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລົງທະບຽນຂອງຈີນ,ພໍ່ຄົວປຸງແຕ່ງອາຫານຢຸນນານທີ່ລົງທະບຽນ,ຜູ້ຕັດສິນທີ່ລົງທະບຽນຂອງຈີນ,ແລະປະທານຄະນະກຳມະການພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຄຸນມິງກ່າວຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມອາຫານຄ່ຳ,ຫວັງວ່າຜ່ານການແລກປ່ຽນນີ້ກັບພໍ່ຄົວ Michelin,ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດນຳສິ່ງທີ່ດີຂອງແຂວງຢຸນນານ"ອອກມາ".

在刚刚结束的滇池东岸国际咖啡文化嘉年华上，来自法国的名厨David和来自泰国的名厨Nooror在滇池西山的落日余晖中带来了一场顶级的米其林“菌食盛宴”。

活动以“菌”为主题，从菜品设计、餐桌装饰到签到仪式等都以推广云南的菌文化为目的。来自泰王国驻昆明总领事馆、泰国国家旅游局昆明办事处、泰领馆商务处、云南省旅游饭店行业协会、云南省餐饮及美食行业协会、泰国蓝象餐饮集团、盛泰乐酒店集团、昆明索菲特酒店、美食博主、社会名人等的12位嘉宾体验了昆明首次双星米其林晚宴，就国际美食文化及城市合作进行了深入的交流和探讨。

泰王国驻昆明总领事馆总领事帕薇婉。

“泰国企业对到云南投资有着浓厚的兴趣，这是非常有潜力的方面，我们对此也非常欢迎。”泰王国驻昆明总领事馆总领事帕薇婉表示，今年是泰国驻昆总领事馆设馆30周年，明年将迎来中泰正式建交50周年。无论是今年还是明年，中泰两国、泰国与云南之间都将举办很多庆祝活动，希望能促进中泰关系的双向发展，继续保持双方在经济领域、健康产业、酒店和餐饮业、互联互通及民间交往等领域合作的强劲势头。

泰国国家旅游局昆明办事处处长邱惟。

“明年正值中泰建交50周年，我们将在中泰之间举行系列贯穿整年的活动。”泰国国家旅游局昆明办事处处长邱惟表示，中国与泰国互免签证，给两国旅游业及游客带来了很多便利，也让泰国游客更愿意到中国游玩，特别是云南省昆明市。未来，邀请中国游客到泰国品尝美食、感受各种体验活动、购买泰国特色产品、寻找多样化的泰国。

蓝象餐饮集团创始人、首席总厨Nooror。

蓝象餐饮集团创始人、首席总厨Nooror非常喜欢云南美味的食材，尤其是种类繁多的野生菌。“我希望泰国的食材和云南的食材能够巧妙地融合在一起。”这是Nooror第一次来中国，她带来了泰国的香料、酱料，并把这些与云南的本地食材做了融合，进行中泰美食文化的交流。

蓝象餐饮集团CEO Kim Steppe。

“我们肯定会经常来中国。”在蓝象餐饮集团CEO Kim Steppe看来，中国是世界经济强国，中国市场是一个非常有趣的市场，而且发展速度非常快。未来，蓝象餐饮集团计划在中国开设蓝象餐厅，扩大在中国的营销。

法国名厨David。

法国名厨David认为，将云南本地食材与法国文化和法式菜单结合起来是一个绝妙的主意。David表示：“法餐最注重食材的新鲜度、季节性。云南有非常丰富的食材，这是非常棒的，所以我才有了结合昆明当地食材来做法餐的想法，此次活动对传播云南美食文化是一个很好的方向。”

盛泰乐酒店中国区董事总经理夏彬彬。

作为泰国最大的上市公司酒店集团，盛泰乐酒店中国区董事总经理夏彬彬表示：“非常有幸助力此次泰法双星名厨在昆明用本地菌子做米其林盛宴。”随着中泰迈入“免签时代”，云南省作为中国面向西南开放的“桥头堡”作用将更加明显，盛泰乐一定会考虑在云南投资和管理运营更多优质的文旅项目。据介绍，云南地区第一家盛泰乐精品甄选酒店已落地云南大理，将在今年10月呈现给公众。

云南省餐饮与美食行业协会副会长董超宇（右）和昆明市名厨委主席石康林（左）。

“美食是无国界的。这次两位大厨用他们的手法、理念、创意和工艺把云南的食材展现出来，给我们带来一场视觉和味觉的饕餮盛宴，作为从事餐饮行业30多年的人来说，我非常欢迎，也很开心。”“中国十大名厨”中国烹饪大师、法国国际厨皇美食会“蓝带勋章”、国家级餐饮业一级评委、云南省餐饮与美食行业协会副会长董超宇表示，云南素有“野生菌王国”之称，其丰富的生物多样性，孕育了丰富的物产，希望更多人借咖啡嘉年华的契机宣扬云南的生态之美。

“菜品很精致，用到很多云南特色食材，这是很好的探索和尝试，是对中、法、泰三国美食文化的一次很好交流。”中国注册烹饪大师、注册滇菜烹饪大师、中国注册裁判员、昆明市名厨委主席石康林在品尝晚宴菜品后表示。他也希望，通过此次与米其林大厨的交流，可以把云南好的东西“带出去”。（昆明信息港 记者文丽荣 实习记者胡馨允）