ໝາຍເຫດຈາກບັນນາທິການ:

"ດອກໄມ້ເຊື່ອມຕໍ່ທົ່ວໂລກ ກິ່ນຫອມກາເຟເຊື່ອມຕໍ່ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ"ກິດຈະກຳການສື່ສານລະຫວ່າງປະເທດອາຊີໃຕ້ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ ແລະ ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ໃນຖານະທີ່ເປັນໜຶ່ງໃນສີ່ພາກສ່ວນຫຼັກຂອງກິດຈະກຳດັ່ງກ່າວ,ງານສື່ສານສາກົນ "ກິ່ນຫອມກາເຟຄຸນໝິງ ລົດຊາດເຊື່ອມຕໍ່ທົ່ວໂລກ" ຂອງງານບຸນກາເຟໂລກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງຈີນ ໄດ້ນຳໃຊ້ປະໂຫຍດທາງພູມສາດຂອງເມືອງຄຸນໝິງ ແລະ ພື້ນຖານຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟຂອງແຂວງຢຸນນານ.ໂດຍການໃຊ້ກາເຟເປັນສື່ກາງໃນການເຊື່ອມຕໍ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ສາກົນ, ເວທີສາກົນສຳລັບການຮ່ວມມືດ້ານອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳຈຶ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

ຈາກຖານປູກໃນເຂດຊາຍແດນທີ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກຈົນເຖິງເວທີການແຂ່ງຂັນວິຊາຊີບລະດັບໂລກ,ຈາກຮ້ານກາເຟຕາມຖະໜົນຫົນທາງໃນຕົວເມືອງຈົນເຖິງໂຮງງານຄົ່ວກາເຟທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ,ຜູ້ຈັດການກາເຟລະດັບສາກົນໄດ້ມີການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະບວນການຍົກລະດັບກາເຟຢຸນນານໃຫ້ມີຄຸນນະພາບສູງຂຶ້ນ.ພວກເຂົາໄດ້ຂ້າມພູຜາ ແລະ ທະເລເພື່ອໄປຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເມືອງຄຸນໝິງ,ເຊື່ອມຕໍ່ຕົ້ນທາງ ແລະ ທ້າຍທາງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ອຸດສາຫະກຳກັບຊັບພະຍາກອນຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.ພວກເຂົາໄດ້ເປັນພະຍານ ແລະ ສົ່ງເສີມການຫັນປ່ຽນຂອງຢຸນກາຈາກວັດຖຸດິບຂະໜາດໃຫຍ່ໄປສູ່ມາດຕະຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜູ້ສົ່ງເສີມຢຸນກາໄປສູ່ລະດັບໂລກເທົ່ານັ້ນ,ແຕ່ຍັງເປັນສາຍພື້ນເມືອງສຳລັບການເຊື່ອມໂຍງວັດທະນະທຳຈີນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ເວັບໄຊຂອງພວກເຮົາໄດ້ນຳສະເໜີບົດລາຍງານພິເສດຊຸດສຳພາດເຈົ້າຂອງທຸລະກິດກາເຟ,ໂດຍສຸມໃສ່ຜູ້ປະກອບການກາເຟສາກົນທີ່ພັດທະນາທຸລະກິດຢ່າງເລິກເຊິ່ງຢູ່ເມືອງແຫ່ງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ,ຜ່ານການປະຕິບັດຕົວຈິງໃນການສ້າງທຸລະກິດ ແລະ ທັດສະນະການສັງເກດການຕໍ່ຂະແໜງການຂອງພວກເຂົາ,ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເສັ້ນທາງການຍົກລະດັບອຸດສາຫະກຳກາເຟຢູນນານຢ່າງເປັນຮູບປະທຳ, ທັງສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນບຸກຄະລິກລັກສະນະຂອງນະຄອນຄຸນໝິງທີ່ເປີດກວ້າງ ແລະ ກວມລວມ ພ້ອມດ້ວຍພະລັງຊີວິດຊີວາໃນການປະຊາສຳພັນສູ່ພາຍນອກ.

ຢູ່ຕະຫຼາດກາເຟກາງແຈ້ງແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ແຄມຝັ່ງໜອງແສ ດຽນຊີ ລົດກາເຟຄລາສສິກສີສົ້ມແລະສີຂາວຈອດຢູ່ຢ່າງຮຽບຮ້ອຍ,ຮົ່ມກັນແດດຖືກວາງໄວ້ຂ້າງລົດ,ເພື່ອໃຫ້ຮົ່ມເງົາບາງສ່ວນ.ທ້າວ ເດວິດ,ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຊາວແຊມເບຍ,ໃສ່ໝວກຢີນສີຟ້າ,ຢືນຢູ່ທາງຫຼັງໂຕະເຮັດກາເຟ,ຄ່ອຍໆຖອກເມັດກາເຟໃສ່ເຄື່ອງບົດ.ສຽງງຸນໆຂອງເຄື່ອງບົດກາເຟດັງປະສົມປະສານກັບສຽງຜູ້ຄົນໃນຕະຫຼາດ,ຢູ່ເທິງໂຕະມີຖົງກາເຟເຈ້ຍຄຣາຟ,ຮູບປັ້ນຢີຣາຟໄມ້,ແລະອຸປະກອນທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ກະແຈກກະຈາຍ,ໃນຂະນະທີ່ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງກາເຟຄົ່ວເຕັມອາກາດ.

ທ່ານ ເດວິດ ເປັນເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ກາເຟ "ຊານຢຸ່ນ Yunnique". ຫຼັງຈາກໄດ້ເຂົ້າມາໃນປະເທດຈີນໃນປີ 2001,ລາວໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງທ່າແຮງການພັດທະນາຂອງພາກພື້ນ.ຫຼັງຈາກສຳຫຼວດເບິ່ງຫຼາຍຄັ້ງ,ໃນທີ່ສຸດລາວໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເມືອງ ຄຸນໝິງ ແລະ ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນອຸດສາຫະກໍາກາເຟ ຢູນນານ ເປັນເວລາສິບເຈັດປີ.

ເດວິດ ຖອກເມັດກາເຟໃສ່ເຄື່ອງບົດ, ບົດ ແລະ ຊົງໃຫ້ສົດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຄວາມສົດໃໝ່. (ພາບໂດຍ ຖານ ສືຢ້ານ)

ກຳນົດເສັ້ນທາງເປົ້າໝາຍ: ຕະຫຼາດຈີນເຕັມໄປດ້ວຍໂອກາດທີ່ບໍ່ຈຳກັດ

"ປະເທດຈີນເປັນປະເທດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໂອກາດທີ່ບໍ່ຈຳກັດ."ເດວິດເວົ້າດ້ວຍຄວາມເຊື່ອໝັ້ນກ່ຽວກັບວິທີທີ່ລາວມີສ່ວນຮ່ວມກັບກາເຟຢຸນນານ.ໃນບັນດາຂະແໜງອຸດສາຫະກຳຫຼາຍຢ່າງ,ໃນທີ່ສຸດລາວໄດ້ສຸມໃສ່ອຸດສາຫະກຳກາເຟ ແລະ ເລືອກເມັດກາເຟທ້ອງຖິ່ນຂອງຢຸນນານຢ່າງແນ່ນອນ,ເຫດຜົນຫຼັກແມ່ນຄຳວ່າ "ສົດ".

ໃນທັດສະນະຂອງ ເດວິດ,ຄວາມສົດໃໝ່ແມ່ນຄວາມມີຊີວິດຊີວາຫຼັກຂອງເມັດກາເຟ.ພື້ນທີ່ຜະລິດໃກ້ກັບຕະຫຼາດຫຼາຍເທົ່າໃດ,ລົດຊາດກໍ່ຍິ່ງຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນ.ຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຕໍ່ຄວາມສົດໃໝ່ນີ້ ແມ່ນຫຼັກການພື້ນຖານທີ່ຍີ່ຫໍ້ກາເຟ "ຊານຢຸ່ນ Yunnique"ຍຶດຖືມາໂດຍຕະຫຼອດ.

ເມັດກາເຟຢູນນານເມັດນ້ອຍຂອງຍີ່ຫໍ້ ຊານຢຸ່ນ, ຮອບຄອບທັງຜະລິດຕະພັນຄົ້ວກາງ ແລະ ຄົ້ວເຂັ້ມ.(ພາບໂດຍ ເຊ່ ໂຣ້)

ປະຈຸບັນ,ຊານຢຸ່ນ ມີຮູບແບບອຸດສາຫະກໍາທີ່ຊັດເຈນ: ໂຮງງານຄົ້ວ ແລະ ປຸງແຕ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງພູເອີ,ເພື່ອຄວບຄຸມລົດຊາດຄົ້ວຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນກຳເນີດ;ສຳນັກງານໃຫຍ່ຄຸນໝິງ ຮັບຜິດຊອບໜ້າທີ່ດ້ານການບໍລິຫານ, ການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຂາຍ, ເປັນສູນກາງໃນການຂົນສົ່ງເມັດກາເຟຢຸນນານໄປທົ່ວປະເທດ.ຍີ່ຫໍ້ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຈາກຮ້ານນ້ອຍໆໃນທຳອິດ ສູ່ເຄືອຂ່າຍການສະໜອງທີ່ກວມເອົາທົ່ວປະເທດໃນປັດຈຸບັນ,ເດວິດ ແລະ ທີມງານຂອງລາວໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຄຽງຄູ່ກັບອຸດສາຫະກໍາກາເຟ ຢູນນານ.

ໃນສາຍຕາຂອງ ເດວິດ,ການເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳກາເຟພາຍໃນປະເທດຈີນຍັງໄດ້ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ຍີ່ຫໍ້ຮ້ານຄ້າແບບບູຕິກ.ລາວໄດ້ກ່າວຢ່າງກົງໄປກົງມາວ່າຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນຳໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຕະຫຼາດໄປແລ້ວ,ແລະຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກເຂົ້າໃຈກາເຟຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ແລະຮູ້ວິທີທີ່ຈະຊື່ນຊົມມັນ,ຍີ່ຫໍ້ທີ່ສຸມໃສ່ຄຸນນະພາບມີພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບການເຕີບໂຕ."ພວກເຮົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເສຍເວລາມະຫາສານເພື່ອບອກທຸກຄົນວ່າ “ກາເຟແມ່ນຫຍັງ”.ຜູ້ບໍລິໂພກມາພ້ອມກັບຄວາມຮູ້,ແລະພວກຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງນຳສະເໜີລົດຊາດທີ່ດີຂອງກາເຟຢູນນານອອກມາໃຫ້ເຫັນກໍພໍແລ້ວ"ສະພາບແວດລ້ອມຂອງຕະຫຼາດທີ່ມີຄວາມເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍຂຶ້ນຊ່ວຍໃຫ້ຊານຢຸ່ນສາມາດລົງທຶນຊັບພະຍາກອນຫຼາຍຂຶ້ນໃນຄຸນນະພາບຂອງເມັດກາເຟເອງ, ແທນທີ່ຈະໂຄສະນາການຕະຫຼາດ.

ການຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເມືອງແຫ່ງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ:ຈັງຫວະທີ່ຜ່ອນຄາຍ ສ້າງພື້ນຖານການພັດທະນາທີ່ເຂັ້ມແຂງ

ເຫດຜົນທີ່ເລືອກຄຸນໝິງແມ່ນຫຍັງ?ຄຳຕອບຂອງເດວິດແມ່ນວ່າສະພາບອາກາດແມ່ນເຫດຜົນອັນດັບໜຶ່ງ."ສະພາບອາກາດໃນເມືອງຄຸນໝິງສະບາຍຫຼາຍ.ຂ້ອຍສາມາດດຳເນີນທຸລະກິດຂອງຂ້ອຍໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບທຳມະຊາດ ແລະ ໄດ້ສຳຜັດກັບພືດອິນຊີພື້ນເມືອງຫຼາຍຊະນິດ."

ໃນທັດສະນະຂອງລາວ,ເມືອງຄຸນໝິງບໍ່ພຽງແຕ່ສະເໜີສະພາບແວດລ້ອມການດຳລົງຊີວິດທີ່ໜ້າພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນພື້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນສຳລັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂຶ້ນມາເພື່ອສ້າງຕັ້ງຕົນເອງຢ່າງໝັ້ນຄົງ.ໃນຖານະເປັນສູນກາງການແຈກຢາຍສຳລັບອຸດສາຫະກຳກາເຟຂອງແຂວງຢຸນນານ,ມັນຢູ່ຕິດກັບພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກເຊັ່ນ: ພູເອີ ແລະ ບາວຊານ,ຮັບປະກັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງ,ເຊິ່ງກວມເອົາການຈັດຊື້ຖົ່ວດິບ,ການເກັບຮັກສາ, ແລະ ການປຸງແຕ່ງຄົ້ວເປັນໄປຢ່າງຮຽບຮ້ອຍื่น,ສາມາດຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນການດຳເນີນງານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ;ໃນເວລາດຽວກັນ, ສະພາບແວດລ້ອມການດຳເນີນທຸລະກິດທີ່ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ສະດວກສະບາຍຊ່ວຍໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະປັບປຸງຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ,ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖືກຍູ້ໂດຍຈັງຫວະທີ່ວ່ອງໄວຂອງຕະຫຼາດ."ພວກເຮົາສາມາດນຳໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມ ແລະ ທຶນຫຼາຍຂຶ້ນໃນຄຸນນະພາບຂອງເມັດກາເຟເອງ,ສ້າງພື້ນຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງເທື່ອລະກ້າວ,"ເດວິດ ກ່າວ.

ນອກຈາກນັ້ນ,ໃນຖານະທີ່ເປັນເມືອງເອກຂອງແຂວງຢຸນນານ,ເມືອງຄຸນໝິງມີຂໍ້ດີດ້ານການຂົນສົ່ງ ແລະ ການແຈກຢາຍທີ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວປະເທດ.“ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຕັ້ງຢູ່ໃນຄຸນໝິງ,ແຕ່ເຄືອຂ່າຍຕະຫຼາດຂອງພວກເຮົາກວມເອົາທົ່ວປະເທດຈີນ,”ເດວິດເວົ້າພ້ອມຮອຍຍິ້ມ.

ເດວິດກຳລັງບີບຜົງກາເຟພາຍໃນເຄື່ອງຄັນກາເຟ.(ພາບໂດຍ ຖານ ສືຢ້ານ)

ການຂະຫຍາຍຂອບເຂດຂອງຕົນ:ກາເຟຢູນນານສົມຄວນກ້າວສູ່ເວທີໂລກ

ຫຼັງຈາກທຸ່ມເທມາຫຼາຍປີ,ຫົວໃຈຫຼັກຂອງຊານຢຸ່ນແມ່ນການເນັ້ນໃສ່ເມັດກາເຟຢູນນານມີຄຸນນະພາບສູງຕະຫຼອດ.ປະຈຸບັນ,ຂອບເຂດທຸລະກິດຂອງ ເດວິດ ກຳລັງຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໝັ້ນຄົງ.

ຢູ່ເທິງໂຕະເຮັດກາເຟໃນຕະຫຼາດ,ນອກຈາກຖົງກາເຟເຈ້ຍຄຣາຟແລ້ວ,ຍັງມີນົມ,ນ້ຳກ້ອນ,ແລະອຸປະກອນເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ຊານຢຸ່ນ ກຳລັງຂະຫຍາຍຕົວຈາກຜູ້ສະໜອງເມັດກາເຟບໍລິສຸດໄປສູ່ຂະແໜງເຄື່ອງດື່ມກາເຟ."ຕໍ່ໄປ,ຈະຂະຫຍາຍພາກສ່ວນເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ແຂງແຮງຂຶ້ນ, ໂດຍການສ້າງຈຸດປະສົບການໃນຫຼາຍໆເມືອງນອກມົນທົນ."ເມື່ອເວົ້າເຖິງການພັດທະນາໃນອະນາຄົດ,ແນວຄິດຂອງ ເດວິດ ແມ່ນຈະແຈ້ງ ແລະ ໝັ້ນໃຈ.

ເດວິດ ເປີດເຄື່ອງບົດກາເຟເພື່ອບົດເມັດກາເຟ,ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານຂອງລາວຍັງຂາຍຂອງຫວານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມພິເສດອີກດ້ວຍ. (ພາບໂດຍ ຖານ ສືຢ້ານ)

ບໍ່ວ່າທຸລະກິດຂອງລາວຈະຂະຫຍາຍຕົວແນວໃດ,ຄວາມໝັ້ນໃຈຂອງລາວໃນກາເຟຢຸນນານບໍ່ເຄີຍປ່ຽນແປງ."ຕ້ອງຍອມຮັບວ່າຂ້ອຍມີຄວາມມັກສ່ວນຕົວ,ແຕ່ຂ້ອຍເຊື່ອສະເໝີວ່າກາເຟຢຸນນານແມ່ນໜຶ່ງໃນກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ."ເມື່ອເວົ້າປະໂຫຍດນີ້,ລາວກຳລັງກົ້ມຫົວເພື່ອບີບຜົງກາເຟ,ເຄື່ອງຄັນກາເຟຈັບໝຸນເປັນເຄິ່ງວົງມົນຢູ່ໃນມືຂອງລາວ, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລາວມີຊ່ຽວຊານແລະມີຄວາມຜ່ອນຄາຍ.

ຕະຫຼາດເຕັມໄປດ້ວຍຜູ້ຄົນ;ບາງຄົນຢຸດເພື່ອສັ່ງກາເຟຊົງສົດໜຶ່ງຈອກ,ບາງຄົນຍົກຖົງກາເຟຂຶ້ນມາເບິ່ງຂໍ້ມູນແຫຼ່ງຜະລິດ.ເດວິດຈະທັກທາຍລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນພ້ອມຮອຍຍິ້ມ ແລະ ອະທິບາຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດລະຫວ່າງະແຫຼ່ງຜະລິດຕ່າງໆ.

ຈາກປະເທດແຊມເບຍເຖິງຄຸນໝິງ,ຈາກໂຮງງານຄົ້ວກາເຟໃນເມືອງພູເອີ ຈົນເຖິງຈອກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວປະເທດ,ຄວາມມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຂ້າມຜ່ານພູຜາ ແລະ ທະເລນີ້ເຮັດໃຫ້ເມັດກາເຟຢູນນານໜຶ່ງເມັດມີພະລັງໃນການເຊື່ອມຕໍ່ໂລກ.ການໃຊ້ກາເຟເປັນຂົວຕໍ່,ກິ່ນຫອມໄປໄກຫຼາຍພັນໄມ;ຄວາມປາດຖະໜາອັນງົດງາມຂອງ"ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ໜອງແສ ດຽນຊີ ລົດຊາດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ໂລກ" ຖືກຊ່ອນໃນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສະກັດດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃນທຸກໆຈອກ.

编者按：

“花语通山海 咖香连丝路” 南亚东南亚国际传播活动正持续开展。作为活动四大核心板块之一，“咖香滇池 味连全球”中国春城·世界咖啡嘉年华国际传播活动立足昆明区位优势与云南咖啡产业根基，以咖为媒联通内外，搭建起产业协作与人文交流的国际平台。

从边陲产区的种植基地到全球专业赛事舞台，从城市街巷的咖啡馆到标准化烘焙工厂，云南咖啡的精品化升级进程中，始终活跃着国际咖啡主理人的身影。他们跨越山海扎根春城，串联起产业链上下游与海内外市场资源，亲历并推动云咖从大宗原料向精品标杆的蝶变，既是云咖出海的推动者，也是中外文化交融的民间纽带。

本网推出咖啡主理人访谈系列报道，聚焦深耕春城的国际咖啡从业者，以他们的创业实践与行业观察，具象呈现云南咖啡产业升级轨迹，折射昆明开放包容的城市气质与对外传播活力。

昆明滇池畔的户外咖啡集市上，橙白相间的复古咖啡车静静停靠，一顶遮阳伞在车旁撑开半片阴凉。来自赞比亚的咖啡主理人大卫戴着水洗牛仔帽，俯身站在操作台后，正将咖啡豆缓缓倒入磨豆机。磨盘转动的嗡鸣混着市集人声，台面上牛皮纸咖啡袋、木质长颈鹿摆件与品牌器具错落排布，空气里漫开淡淡的咖啡焦香。

大卫是“山韵Yunnique”咖啡品牌的主理人。2001年第一次踏上中国的土地后，他便看准了这里的发展潜力，几经考察最终落脚昆明，深耕云南咖啡赛道，一晃已是第十七个年头。

大卫将咖啡豆倒入磨豆机，现磨现做保留新鲜口感。记者谭石艳/摄

锚定赛道：中国市场充满无限机遇

“中国是一个充满无限机遇的国家。”谈及与云南咖啡的结缘，大卫语气坚定。在众多行业方向中，他最终锚定咖啡赛道，且精准选择了云南本土咖啡豆，核心原因就在于“新鲜”二字。

在大卫看来，新鲜是咖啡豆的核心生命力。产地离市场越近，风味保留得越完整，这份对新鲜度的坚持，是山韵品牌一以贯之的立身之本。

山韵品牌云南小粒咖啡豆，涵盖中度、重度烘焙两款产品。记者薛柔/摄

如今的山韵已形成清晰的产业布局：烘焙加工厂设在普洱，从源头把控烘焙风味；昆明总部承担行政、物流与销售职能，作为枢纽把云南咖啡豆发往全国。品牌从最初的小工作室，发展到如今覆盖全国的供应网络，大卫和他的团队，也跟着云南咖啡产业一同成长。

在大卫眼中，国内咖啡文化的普及，也为小众精品品牌带来了红利。他坦言，头部品牌完成了市场科普，当越来越多的消费者认识咖啡、懂得品鉴，专注品质的品牌便有了更广阔的生长空间。“我们不用再花大量精力告诉大家‘咖啡是什么’，消费者带着认知而来，我们只需要把云南咖啡的好风味呈现出来就够了。” 日益成熟的市场环境，让山韵能把更多成本投入到咖啡豆品质本身，而非营销造势上。

落脚春城：从容节奏厚植发展土壤

为什么选择昆明？大卫的答案里，气候是排在第一位的理由。“春城的天气太舒服了，一边经营事业，一边能亲近自然，接触到许多原生的有机植物。”

在他眼中，昆明不仅有宜人的生活氛围，更给了成长型品牌稳扎稳打的土壤。作为云南咖啡产业的集散枢纽，这里紧邻普洱、保山等核心产区，生豆采购、仓储周转与烘焙加工的产业链路十分顺畅，能有效控制运营成本；同时宽松从容的创业环境，也让品牌有充足的时间打磨产品，不用被过快的市场节奏推着走。“我们可以把更多精力和资金投入到咖啡豆品质本身，一步步把基础打扎实。”大卫说。

此外，作为云南省会，昆明还具备辐射全国的物流与渠道优势。“虽然我们扎根在昆明，但市场网络遍及中国。”大卫笑着说。

大卫平整手柄内的咖啡粉。记者谭石艳/摄

拓宽版图：云南咖啡值得走向世界

深耕多年，山韵的核心始终是精品云南咖啡豆。而现在，大卫的业务版图正在稳步拓宽。

集市的操作台上，除了一包包牛皮纸封装的咖啡豆，还摆着牛乳、冰块与各式饮品器具。山韵正从纯咖啡豆供应，向咖啡饮品赛道延伸。“接下来我们会继续壮大饮品板块，在省外更多城市布局体验点。”谈及未来发展，大卫的思路清晰而笃定。

大卫启动磨豆机研磨咖啡豆，摊位同步售卖特色甜品饮品。记者谭石艳/摄

无论业务如何拓展，他对云南咖啡的信心从未改变。“诚然我带有个人偏好，但我始终认为，云南咖啡是全球最优质的咖啡之一。”说这句话时，他正低头压粉，手柄在手里沉稳地转了半圈，动作熟练而从容。

集市人来人往，有人停下来点一杯现磨咖啡，有人拿起咖啡袋翻看产区信息。大卫会笑着和每一位客人打招呼，介绍不同产区的风味差异。

从赞比亚到昆明，从普洱的烘焙车间到全国消费者的杯中，这份跨越山海的坚守，让一粒云南咖啡豆拥有了联通世界的力量。以咖为桥，香连万里，“咖香滇池 味连全球”的美好愿景，就藏在每一杯用心萃取出的醇厚风味里。（昆明信息港 记者谭石艳 薛柔）