（ສະບາຍດີ ນັກຂ່າວສະໜຸກ）ທ່ອງທ່ຽວຢູ່ລາວ, ມື້ລະບໍ່ກິນ“ຕໍາ” ເກືອບເປັນສິ່ງທ້າທາຍ. ສະເໝີກັບເຂົ້າໜຽວພ້ອມປາກົດຢູ່ເຕາະອາຫານ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຊາວລາວ.

ເອົາເຄື່ອງປຸງທັງໝົດໃສ່ປູນ ແລະ ໃຊ້ແກນຫີນຕໍາເປັນຊອຍ , ແລ້ວໃສ່ພັກຕ່າງໆສຶບຕໍ່ຕໍາ, ອາຫານ“ຕໍາ”ທີ່ສຽບປົນກັນສົ້ມ, ຫວານ, ເພັດ,  ເຄັມ ແລະ ລົດຊາດນໍ້າປາກໍ່ເຮັດໄດ້ແລ້ວ. 

ດຽວນີ້, ພວກເຮົາມາເບິ່ງອາຫານແຊບໆທີ່ມີເອກະລັກລາວ——ຕໍາໝາກຫຸ່ງ ແມ່ນເຮັດແນວໃດເດີ！

ຜັກ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ: ໝາກຫຸ່ງດິບ,ໝາກໃຄ,ໝາກນາວ,ໝາກເພັດ,ປາແດກ,ນໍ້າປາ,ກະປິ,ນໍ້າຕານ ,ເກືອ,ໝາກຖົ່ວດິນສຸກ,ໝາກເລັ່ນ.

ເວທີ ແລະ ຂັ້ນຕອນການເຮັດຕໍາໝາກຫຸ່ງ：

ເລືອກເອົາໝາກຫຸ່ງດິບໜ່ວຍໜຶ່ງ, ຕ້ອງເປັນໝາກຫຸ່ງຍັງບໍ່ສຸກເທື່ອ, ປອກເປືອກໝາກຫຸ່ງ, ເອົາແກ່ນອອກແລ້ວຕັດເປັນຊອຍໆເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.

ຕັດພັກໃຄເປັນຊອຍໆ ແລະ ຕັດໝາກໜາວເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.

ຕໍາໝາກຫຸ່ງເຮັດດ້ວຍຕໍາບໍ່ແມ່ນປະສົມ, ພຽງແຕ່ປະສົມແຕ່ບໍ່ຕໍາແມ່ນບໍ່ແຊບ, ຢູ່ລາວແມ່ນໃຊ້ປູນຫິນ ແລະ ປູນໄມ້, ຢູ່ຈີນມີປູນໄມ້ຂາຍ.

ໃສ່ໝາກເພັດແລະໝາກໃຄທີ່ໄດ້ຕັດ ແລະ ໝາກເລັ່ນນ້ອຍໆຕໍາ, ແລ້ວໃສ່ໝາກຫຸ່ງທີ່ໄດ້ຕັດໃນປູສຶບຕໍ່ຕໍາ.

ຕຳໝາກຫຸ່ງແທ້ຕ້ອງໃສ່ປາແຕກ ແລະ ນ້ຳປາທີ່ມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນບໍ່ສາມາດປຸງລົດຊາດໄດ້, ສະນັ້ນ ຄວນໃສ່ນ້ຳປາ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນສຸກທີ່ໄດ້ຂົ້ວ ແລ້ວຕຳອີກສອງນາທີ.

ສຸດທ້າຍກໍ່ເອົານ້ຳໝາກນາວໃສ່, ປຸງລົດຊາດເປັນແນວໃດ, ຕື່ມນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມຕາມຕາມໃຈມັກ, ໝາກຫຸ່ງກໍ່ເຮັດໄດ້ແລ້ວ.

ຢູ່ປະເທດລາວ ນອກຈາກມີຕຳໝາກຫຸ່ງ ຍັງມີພັກຫຼາຍຢ່າງກໍ່ໄດ້ນຳມາຕຳ ແລະ ກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ຕຳໝີ່, ຕຳຕີນໄກ່, ຕຳເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ຕຳໄຂ່ຕົ້ມ. ເວທີການຕໍາ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຄ້າຍຄືກັນ, ທ່ານໄດ້ເຮັດເບິ່ງອາຫານ“ຕໍາ”ແຊບໆຂອງເອກະລັກລາວເດີ.

在老挝旅行时，一天不吃Tam 几乎是一项挑战。总是搭配糯米饭出现，这实际上是老挝饮食的主食。

把所有佐料一个一个地放入一个巨大的杵中，用石杵舂成糊状，再与要舂的食物拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂菜便做成了。

今天我们一起来看看老挝特色的美味菜肴——舂木瓜是如何做成的吧！

所需食材：生木瓜、香茅、柠檬 、小米辣 、臭鱼酱、鱼露、虾酱、糖 、盐、花生、小番茄

制作方法步骤：

挑选青木瓜一颗，一定是不熟的木瓜，木瓜去皮、去籽，切成丝备用。

香茅草切碎、柠檬切成小块备用。

放入切好的辣椒和香茅和小番茄一起舂，然后再把切好的木瓜丝放入舂臼中继续舂。

地道的舂木瓜需要加臭鱼酱和鱼露，但是很多人吃不了那个味道，加入鱼露和炒好的花生，再舂上两分钟。

最后滴上柠檬汁，尝一下味道，根据个人口味加上糖和适量的盐，舂木瓜就完成了。

在老挝，除了舂木瓜，还有许多食材都可以舂着吃，如舂方便面、舂鸡脚、舂米粉还有舂鸡蛋等等。做法和佐料都是差不多，大家都可以尝试做一次老挝“舂”美食。